不銹鋼飲水管道是使用最為廣泛的奧氏體不銹鋼飲用，這和它具有良好的機械性能、耐腐蝕性能，其焊接性在高合金鋼中被認為是最好的有關。
鉻-鎳奧氏體鋼具有良好的焊接性，無淬硬性，因而在熱影響區內無淬硬現象，同時也無晶粒粗大化。但在焊接中存在這些問題:
1.不銹鋼水管的原材料奧氏體不銹鋼中的碳化鉻形成，降低了其管道焊接接頭抗晶間腐蝕的能力。
不銹鋼飲水管道原鋼材焊接接頭可有三種晶間腐蝕的情況：焊縫晶間腐蝕、母材上敏化區腐蝕及刀狀腐蝕。關于奧氏體鋼晶間腐蝕的機理，一般用“貧鉻”理論來解釋。在固溶狀態下，不銹鋼飲水管道原鋼材中的碳過飽和固溶于奧氏體中。加熱過程中，過飽和的碳將以 CrzC的形式沿晶界析出。
CrzC中含鉻量大大超過奧氏體基體中的含鉻量，因而使晶界附含鉻量顯著下降，晶內的鉻原子又來不及擴散及時補充，故形成貧鉻，在這貧鉻層的電極電位比晶體內低的很多，在腐蝕介質（固體、液體）的作用下，電極電位低的晶界將成為陽極、被腐蝕溶解。為此，后面需要進行熱處理、酸洗、檢驗、拋光等工藝。
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